О журнале
Новости законодательства
Контакт-центр АТР
Контакты
Обратная связь

Высокий сезон}Высокий сезон} Конкурс}Конкурс} Для всей семьи}Для всей семьи} Актуально}Актуально} Интервью}Интервью} О детях}О детях} Новый взгляд}Новый взгляд} Женское здоровье}Женское здоровье} Психология}Психология} Отдых и путешествия}Отдых и путешествия} Моя аптека}Моя аптека} Мода и красота}Мода и красота}
Высокий сезон
Конкурс
Для всей семьи
Актуально
Интервью
О детях
Новый взгляд
Женское здоровье
Психология
Отдых и путешествия
Моя аптека
Мода и красота

Новое на сайте

Жить активно
Подхватить «простуду» или грипп в зимнее время проще простого, тем более в февра... далее  


Деринат: вместе мы сила!
«Простуда» обычно бывает не вовремя! А значит, необходимо выбрать препараты, которые ... далее  


Пять досадных промахов медицины
С древних времен врачи постоянно открывают новые патологии и заболевания, к сожалению, это непрер... далее  


5 решений заботливой мамы
Ветреная погода, снежок, то тепло, то холодно — и вот, пожалуйста, ребенок слег с температу... далее  


Сахарный диабет по буквам
Сахарный диабет — это заболевание, с которым связано множество сложных научных терминов, и,... далее  

Когда пища лечит

Специалисты-­гастроэнтерологи утверждают, что в настоящее время очень распространен кишечный дисбактериоз (дисбиоз) — патологическое состояние, возника­ющее при нарушении равновесия между бактериальными штаммами, в норме заселяющими просвет кишечника. Для коррекции этого состояния сегодня используются различные фармацевтические средства, но, кроме того, большое значение имеет еще один фактор. Об этом и пойдет сегодня речь: о правилах и рецептах лечебного питания при дисбактериозе кишечника.

 

Естественная терапия

Итак, изменение рациона питания является обязательным компонентом лечения дисбиоза, позволяющим воздействовать на микрофлору кишечника физиологическим путем.

 

Врач-диетолог М.Д. Волошина утверждает: «Рацион лечебного питания при кишечном дисбиозе основан в первую очередь на натуральных продуктах животного и растительного происхождения. Эти продукты должны содержать достаточное количество белков, пищевой клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов, естественных антиоксидантов, пектинов, а также лакто- и бифидобактерий. Другими словами, диета для людей, страдающих дисбиозом кишечника, должна обязательно включать в себя злаки, крупы, корнеплоды, овощи, фрукты, грибы и кисломолочные продукты».

 

Кроме того, есть некоторые различия в диете в зависимости от преимущественной локализации нарушения. Так называемый синдром толстокишечного дисбактериоза формируется при изменении микробиоценоза толстой кишки; соответственно для синдрома тонкокишечного дисбактериоза характерна избыточная бактериальная контаминация тонкой кишки1.

При дисбактериозе толстого кишечника нередко возникают запоры, поэтому целесообразно употребление продуктов, содержащих большое количество растительной клетчатки и способствующих увеличению частоты стула. Особенно рекомендуются продукты с бифидогенными свойствами, поскольку, являясь субстратом для анаэробных бактерий собственной кишечной микрофлоры, они способствуют повышению их метаболической активности. К таким продуктам относятся: гречневая крупа, капуста, свекла, морковь и яблоки (причем установлено, что лучше всего они «работают» в сочетании с кисломолочными продуктами: творогом, кефиром, йогуртом, простоквашей). Обязательной рекомендацией при синдроме толстокишечного дисбактериоза является употребление большого количества жидкости — это способствует увеличению объема каловых масс и ускорению эвакуации содержимого толстой кишки.

 

При тонкокишечном дисбактериозе рекомендуется безлактазная диета. Помимо исключения из рациона цельного коровьего или козьего молока показано ограничение употребления легкоусвояемых углеводов и жиров. Особенно полезны кисломолочные продукты, гречневая и овсяная крупы, соевое молоко, а также продукты, обладающие бактерицидным действием, например: лук, чеснок, хрен и брусника.

 

Формирование рациона при кишечном дисбиозе

Рекомендуется ограничить

Не каждый день

Без ограничения

• рафинированные продукты, консервы, колбасы, майонез, горчица

• суши

• соленья, маринады

• коровье и козье молоко, куриные яйца, сыр с плесенью, плавленые сыры, сладкие сырки

• рыба жирных сортов, а также копченая и соленая, свинина


белый рис, изделия из пшеничной муки (особенно сдобные), мед, шоколад

• сельдерей, кукуруза, редис, редька

• цитрусовые, виноград, курага, клубника, бананы, гранаты, дыня, айва, ежевика

• алкогольные напитки

• индейка, кролик, белое куриное мясо

• запеченная или тушеная рыба нежирных сортов

• картофель, пропаренный рис, горох

• помидоры

• смородина, земляника, персики, абрикосы, шиповник, малина

• кофе

• капуста, свекла, морковь, кабачки, огурцы, тыква, зеленый перец

• овсяная и гречневая крупы, просо, изделия из ржаной муки, орехи

• запеченная или тушеная постная говядина

• кисломолочные продукты, сыр

• яблоки, груши, черноплодная рябина, сливы, вишня, клюква, черника, брусника

• минеральная вода без сахара и красителей, морсы, свежевыжатые соки

 

А вот несколько несложных рецептов блюд, которые будут особенно полезны при кишечном дисбиозе.

 

Запеченная говядина с морковью

 

Ингредиенты:

•             говядина — 1 кг;

•             морковь — 1 шт.;

•             лимонный сок — 6 ст.л.;

•             оливковое масло — 6 ст.л.;

•             чеснок — 6 зубчиков;

•             соль и черный перец — по вкусу.

 

Приготовление

Подготовленную говядину натереть перцем и солью и замариновать на 2 часа в смеси лимонного сока с оливковым маслом. Сделав небольшие продольные разрезы, нашпиговать мясо кусочками чеснока и ломтиками моркови. Плотно обернуть его двумя слоями фольги — так, чтобы не вытекал сок. Положив сверток на противень, поставить его в разогретую до 220°C духовку и запекать около 2­х часов. Затем раскрыть фольгу и запекать еще 15 минут до образования румяной корочки.

 

Тушеная капуста с грибами

 

Ингредиенты:

•             капуста белокочанная — 1 кг;

•             грибы — 300 г;

•             лук репчатый — 2 шт.;

•             морковь — 3 шт.;

•             помидоры — 2 шт.;

•             растительное масло — 2 ст.л.;

•             соль — по вкусу.

 

Приготовление

Обжарить на масле мелко порезанные лук, помидоры и морковь. Сложить в кастрюлю вместе с нашинкованной капустой и нарезанными грибами, посолить. Влить стакан кипятка и тушить на слабом огне около 30­ти минут.

 

Гречневая запеканка с творогом

 

Ингредиенты:

•             нежирный творог — 500 г;

•             сметана — 2 ст.л.;

•             гречневая крупа — 1 стакан;

•             яйца — 3 шт.;

•             панировочные сухари — 2 ст.л.;

•             сливочное масло — 1 ч.л.;

•             сахар, соль — по вкусу.

 

Приготовление

Сварить гречневую кашу и остудить ее. Тщательно смешать творог со сметаной и яйцами, добавить гречневую кашу, сахар и соль и опять все хорошенько перемешать. Выложить в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Поставить в разогретую до 200°C духовку и выпекать в течение 40 минут.

 

Десерт из йогурта и фруктов

 

Ингредиенты:

•             яблоко (сладкое) — 1 шт.;

•             груша — 1 шт.;

•             сливы — 4 шт.;

•             черника — 4 ст.л.;

•             натуральный йогурт — 2 баночки.

 

Приготовление

Очистить яблоко и грушу, нарезать их мелкими кусочками, а сливы — кусочками покрупнее. Разложить слоями в 4 прозрачных бокала, добавить чернику и залить йогуртом. Сверху украсить несколькими ягодками черники.

<<<назад

ЧИТАЙТЕ В НОЯБРЕ
Идеальный первостольник
Какие качества выделяют наиболее ценного сотрудника аптеки? Каким видит фармацевта потенциал...

Яркая новинка
Компания ПАО «ОТИСИФАРМ» представляет хит-новинку в сегменте противогрибковых средств...

Последователи Дракулы
О чем мечтает каждый горожанин летом? Поскорее выбраться на природу: прогуляться по лесу, уе...

Почему стучит "мотор"?
  Эксперт Светлана Мордвинова, врач профилактической медицины   У жител...